Alkoholdehydrogenase

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Alkoholdehydrogenase (ADH) ist ein Enzym das in Hefen bei der alkoholischen Gärung Acetylaldehyd zu Ethanol umwandelt. In anderen Organismen wie dem Körper wandelt ADH Alkohole zu den entsprechenden Aldehyden um.

ADH kommt vor allem in der Leber vor. Ethanol aus alkoholischen Getränken wird wieder zu Acetylaldehyd umgewandelt anschließend Acetaldehyddehydrogenase zu Essigsäure und dann durch den Zitronensäurezyklus zu Wasser und Kohlenstoffdioxid . Die Menge des ADH-Enzyms im Körper von Person zu Person unterschiedlich und bestimmt viel Alkohol der Mensch verträgt. Im Allgemeinen Asiaten und Indianer eher geringe Mengen ADH im Körper sind daher besonders empfindlich gegen Alkohol. Dies die verheerenden Wirkungen des "Feuerwassers" bei den Indianern .

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