Alkoholische Getränke

Zu den alkoholischen Getränken gehören durch Gärung gewonnene Getränke mit relative niedrigem Alkoholanteil ~ 14 Vol.%) und aus solchen bzw. vergorenen Maischen durch Destillation gewonnene Branntweine und deren Mischprodukte die hochprozentigen Spirituosen . Manchmal wird der Alkoholgehalt von niedrigprozentigen bevorzugt Weinen auch künstlich durch den Zusatz von Destillaten erhöht; dies ist der Fall bei Portwein und Sherry .

Aufgrund der Wirkung des Ethanol auf Zentralnervensystem haben alkoholische Getränke einen berauschenden Effekt auf die meisten Tiere insbesondere auf den Menschen. Da Alkohol desinfizierend wirkt wurde Alkoholkonsum früher mit der gegen durch unsauberes Wasser übertragenen Krankheiten gerechtfertigt.

Übersicht

• Spirituosen
  • Branntweine (siehe dort)
  • Liköre (siehe dort)
• Biere (siehe dort)
• Weine
  • Obstweine aus
    • Äpfeln
      • Apfelwein
      • Cidre
    • Erdbeeren
    • Heidelbeeren
  • Perlwein
  • Schaumwein
    • Champagner
    • Sekt
    • Spumante
  • Verstärkte Weine
    • Dubonnet
    • Madeira
    • Port
    • Sherry
    • Wermut
  • Wein
• Perry
• Pulque
• Sake

Ausgangsstoff	Name des fermentierten Getränks	Name des gebrannten Getränks
Getreide	Bier Ale Sake ( Reis )	Whisky (Schottland) Whiskey (Irland)
Obstsäfte außer Äpfeln oder Birnen	Wein (meistens aus Weintrauben )	Brandy Grappa (Italien) Trester (Deutschland)
Apfelsaft	Cidre (Frankreich) Apfelwein (Deutschland) Most (Österreich)	Calvados
Birnensaft	Birnencidre	Birnenschnaps
Zuckerrohrsaft oder Melasse	Basi Betsa-Betsa (regional)	Rum
Agave	Pulque	Tequila Mezcal
Pflaumensaft	Pflaumenwein	Sliwovitz Zwetschkener (Österreich)
Getreide Kartoffeln synth. Zellulose		Wodka
Getreide etc. + Aroma		Gin

Bücher zum Thema Alkoholische Getränke

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