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NachrichtenLexikonProtokolleBücherForenFreitag, 25. Mai 2012 

Ammoniumhydrogencarbonat


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Strukturformel
Allgemeines
Name Gängigster Stoffname
Summenformel Summenformel
Andere Namen xy
Kurzbeschreibung Farbe und Form
CAS-Nummer xx
Sicherheitshinweise
HIER GEFAHRENSYMBOLE UND -BEZEICHNUNGEN
R- und S-Sätze Mit Absatz zwischen R und S
Handhabung Schutzmaßnahmen: Handschuhe Atemschutz o.ä.
Lagerung Temperaturbereich Belüftet trocken o.ä.
MAK Maximale Arbeitsplatzkonzentration ml/m 3
LD 50 (Ratte) x mg/kg
LD 50 (Kaninchen) x mg/kg
Physikalische Eigenschaften
Aggregatzustand fest flüssig gasförmig
Farbe ohne Farbe heißt farblos!
Dichte x g/cm³
Molmasse x g/ mol
Schmelzpunkt x °C
Siedepunkt x °C
Dampfdruck x °C
Weitere Eigenschaften
Löslichkeit in g/l LM (angeben welches!) (bei in °C)
bei mehreren Zeilenumbruch!
Gut löslich in Lösungsmittel
Schlecht löslich in Lösungsmittel
Unlöslich in Lösungsmittel
Kristall
Kristallstruktur Gittertyp angeben
Thermodynamik
Δ f H 0 g in kJ / mol
Δ f H 0 l in kJ / mol
Δ f H 0 s in kJ / mol
S 0 g 1 bar in J/mol·K
S 0 l 1 bar in J/mol·K
S 0 s in J/mol·K
Analytik
Klassische Verfahren Kurzbeschreibung Nachweisreaktionen (auch der einzelnen Ionen!)
SI -Einheiten wurden wo möglich verwendet. Wenn nicht vermerkt wurden Normbedingungen benutzt.
Ammoniumhydrogencarbonat (auch A mmonium b i c arbonat ABC-Trieb) ist ein Salz der Kohlensäure und kommt mit dem Zusatz reinst als Lebensmittelzusatzstoff (E503ii) in den Handel. Es ist vom Hirschhornsalz .

Eigenschaften

Ammoniumhydrogencarbonat NH 4 HCO 3 ist ein farbloses Kristallpulver mit der 2 40 g/cm 3 welches schwach nach Ammoniak riecht sich gut (176 g/l bei 20 °C) in Wasser löst und nach Salmiak schmeckt. Das Pulver neigt zum Verklumpen Erhitzen zerfällt es in Ammoniak Kohlendioxid und Wasser . Es ist als minder giftig eingestuft.

Verwendung

Da es eine definierte Zusammensetzung hat es besser als Hirschhornsalz in großtechnischen automatisierten Backanlagen als Backtriebmittel zur Herstellung von Weihnachtsgebäck wie Lebkuchen und Spekulatius geeignet.




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