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Ananas


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Ananaspflanze mit fast reifer Frucht

Die Ananas ( Ananas Mill. ) ist eine Pflanzengattung aus der Familie Bromeliaceen ( Bromelien ).

Ananas ist eine tropische Frucht ( Obst ) die bereits Christoph Kolumbus 1493 auf Guadeloupe für sich seine Mannschaft und für Europa entdeckte und damit doch ein wenig Gold nach Hause brachte. Es ist wirklich goldene Pflanze süß und reich an Vitaminen spendet sie Saft und wichtige Mineralstoffe vor allem Enzyme (Bromelin oder Bromelain) die die Verdauung und Entzündungen hemmen. Menschen mit Magenproblemen sollten täglich ein Glas Saft von Ananas als Aperitif trinken. Auch bei Gelenkbeschwerden soll die Ananas unterstützend wirken. Der konservierte Saft zeigt die heilende Wirkung nicht

Heute wird Ananas überall im tropischen Gürtel angebaut. Berühmt sind die Plantagen auf Hawaii deren Früchte zu uns meistens in ankommen und mit Riss Casimir oder als Toast Hawaii auf den Speiseplan gelangen. Kein Vergleich der frischen Frucht der Könige die als Dessert jedes Festessen wirklich würdig und gesund darf.

Aber auch die konservierte (erhitzte) Ananas in der Küche ihre Bedeutung. Wegen des zerstörten Bromelins sie Milchspeisen nicht bitter und verhindert nicht Gelieren von Wackelpudding . Andererseits gilt frische Ananas als Zartmacher Kochen von Fleisch .

Die bekannteste Art ist die gewöhnliche ( Ananas comosus (L.) Merr.) die aus dem tropischen Amerika stammt und dann auch in Asien und Südeuropa kultiviert worden ist. Seit etwa 1830 die Ananas in Europa auch in großen Treibhäusern gezogen. Die Frucht besitzt eine goldgelbe Farbe und einen aus Blättern unter dem viele miteinander verschmolzene angeordnet sind. Die frische Frucht muss sorgfältig werden: man schneidet zuerst den Schopf ab wird die Schale von oben nach unten die Frucht geviertelt und der Strunk entfernt. Geschmack ist süß-säuerlich.

Zum Essen sollte die Ananas wirklich reif sein das erkennt man entweder an Duft oder weil sich die grünen Blätter leicht von der Frucht lösen lassen.
aufgeschnittene Ananas


In Österreich wird der Name "Ananas" auch für Gartenerdbeere ( Fragaria X ananassa ) verwendet.



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