Antipasti

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Antipasti (Einzahl Antipasto ) ist die italienische Bezeichnung für Vorspeisen . Vorspeisenbuffets entstanden möglicherweise in der Renaissance als es Sitte war Mahlzeiten mit Auswahl kalter Speisen zu beginnen und zu

In Deutschland meint man damit vor kalte Vorspeisen in Form von in Öl eingelegtem Gemüse wie Auberginen (Melanzane) Zucchini getrockene Tomaten und ähnliches.

In der echten italienischen Küche sind damit aber auch warme Vorspeisen zum Beispiel Minestrone (Gemüsesuppe) oder Tortellini al (Tortellini in Fleischbrühe) gemeint.

Liste einiger Antipasti:

Bresaola
Carpaccio
Mozzarella auf Tomaten - Caprese (1)
Mozzarella mit getrockneten Tomaten
Peperonata
Saltimbocca - Kalbsschnitzel mit Schinken (zählt zu Hauptgängen!)
Vitello tonnato - Kalbfleisch mit Thunfischsauce

Externe Links zu Antipastirezepten: http://www.pastaweb.de/anti/index.shtml

Bücher zum Thema Antipasti

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