Als Büffel bezeichnet man im Deutschen mehrere Arten afrikanischen und asiatischen Rindern ( Bovinae ) darunter sind am bekanntesten der asiatische Wasserbüffel ( Bubalus bubalis ) und der afrikanische Kaffernbüffel ( Bubalus caffer ).
Die afrikanischen Büffel unterschieden sich durch Hornbau grundsätzlich von den asiatischen. Durch eine Zellbildung an der Innenseite des Gehörns wird afrikanischen Büffel das Horn nach unten gedrängt. entsteht an der Basis so viel Hornsusbstanz sich die Hornbasen auf der Stirnmitte treffen einen Wulst bilden.
Der domestizierte Hausbüffel ( Bubalus arnee f. bubalis) der aus dem wilden oder Wasserbüffel ( Bubalus arnee ) gezüchtet wurde lieferte früher die Milch den italienischen Mozzarella -Käse der heute aus Kostengründen meistens aus Kuhmilch hergestellt wird.
Der amerikanische Bison ( Bison bison ) oder Indianerbüffel ist genaugenommen kein Büffel auch wenn im allgemeinen Sprachgebrauch oft so bezeichnet wird. Ursprung dafür liegt im Englischen allerdings liegt Übersetzungsfehler vor da sonst der Kaffernbüffel auch Büffel wäre.
Die Bezeichnung Büffel wird in Österreich regional neben dem Piefke als abfällige Bezeichnung für Deutsche verwendet Niederbayerischen Sprachgebrauch bezeichnet man damit allgemein einen und rücksichtslosen Menschen z.B. Rotttaler Büffel .