Dieser Artikel von Wikipedia ist u.U. veraltet. Die neue Version gibt es hier. Bananenprinzip ist ein ironischer Ausdruck der meint: Das (unreife sprich mangelhafte) Produkt reife beim Verbraucher . Grundlage ist die Tatsache dass Bananen unreif geerntet und dann gekühlt verteilt gelagert werden. Vor der Auslieferung werden sie künstlich (nach-)gereift.
Der Ausdruck kommt u.a. in Branchen vor die mit Autos Software und handeln.
Man könnte ihn im positiven Sinne für Wein verwenden.