Biergarten

Entstehung

Biergärten entstanden in Bayern im 19. in München als vorwiegend untergäriges Bier getrunken wurde. Dieses durfte nur in kalten Monaten hergestellt werden so lautete ein Dekret von Ludwig I. (Bayern) da die Gärung bei Temperaturen zwischen und acht Grad erfolgen musste. Damit auch Sommer dieses Bier ausgeschenkt werden konnte legten größere Bierbrauer den Flusshängen der Isar Bierkeller an in denen man in Lage war das gebraute Bier entsprechend gut zu halten. Um die Durchschnittstemperatur des Lagers zu senken wurden Kastanien gepflanzt die mit ihrem dichten Blätterwerk Sommer guten Schatten boten und auf dem des Hangs Kies gestreut.

Der nächste logische Schritt erfolgte bald neben der reinen Lagerung wurden die Bierkeller auch für den Ausschank genutzt indem man Bänke und Tische unter die Bäume stellte. führte dazu dass diese Plätze bald ein Ausflugsziel der Münchner wurden sehr zum Verdruss kleineren in München verbliebenen Bierbrauer. Um der Abwanderung von Gästen entgegenzuwirken traten diese an I heran der verfügte dass die um herumliegenden Bierkeller zwar weiterhin den Ausschank betreiben jedoch keine Mahlzeiten servieren durften. Jeder der essen wollte musste die dafür notwendige Brotzeit nunmehr selbst mitbringen.

Diese Verfügung ist inzwischen zwar nicht gültig so dass es möglich ist z.B. entsprechenden Ständen etwas zum Essen zu kaufen sich etwas servieren zu lassen jedoch erlauben weiterhin viele Biergärten dass die Gäste ihre Brotzeit mitbringen. Diese werden zur besseren Unterscheidbarkeit traditioneller Biergarten bezeichnet.

Zu den ältesten Münchner Biergärten zählen Waldwirtschaft bei Pullach und die Kugler-Alm die beide für sich die Erfindung Radlers beanspruchen. Der größte traditionelle Biergarten der ist der münchner Hirschgarten .

Bücher zum Thema Biergarten

Dieser Artikel von Wikipedia unterliegt der GNU FDL.