Der Beiname "Big Apple" ist auf gewisses Etablissement (oder "Tempel der Liebe") zurückzuführen von Mlle. Evelyn Claudine de Saint-Évremond Anfang 19. Jahrhunderts geleitet wurde.
Ihr Name wurde von den Bewohnern Yorks zu "Eve" verkürzt. Diese biblische Anspielung die Dame die daraufhin die Verführerinnen in Diensten ihre "unwiderstehlichen Äpfel" nannte. Der Spruch Bissen von Eves Äpfeln genießen" wurde innerhalb Klientel ein geflügeltes Wort und verselbständigte sich Die sexuelle Nebenbedeutung des Wortes "Apfel" war in die Zeit des ersten Weltkrieges bekannt. Quelle