Biskuit

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Biskuit (von französisch biscuit aus lateinisch bis cotum "zweimal gebacken") bezeichnete bis ins 17. Schiffszwieback ein Brot das zur Haltbarmachung in geschnitten und ein zweites mal gebacken wurde es trocken und mürbe war. Als sich der Begriff "Zwieback" durchgesetzt hatte wurde "Biskuit" Löffelbiskuit oder Biskotten) zum Namen für ein Gebäck aus Biskuitteig einer Mischung aus Eischnee Eigelb Zucker Mehl.

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