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Das Burgund ist eine vorwiegend landwirtschaftlich Region die vor allem für ihre Rotweine aus den Lagen an der Côte Nuits und der Côte de Beaune sowie die Weißweine von Chablis weltbekannt ist. Daneben in Burgund auch extensive Viehzucht betrieben vor die Zucht der regionstypischen Charolais-Rinder.
Die Industrie Burgunds ist trotz seiner günstigen Lage gering ausgeprägt und konzentriert sich vor allem Gebiet um Dijon.
Die heutige Region Burgund war schon Neolithikum von Menschen besieldet. Funde am Felsen Solutré weisen schon für die Zeit um v. Chr. eine dichte Besiedelung nach.
Um 59 v. Chr. besiegten die Römer unter Gaius Julius Cäsar die Helvetier und andere gallische Stämme bei Bibracte heutigen Mont Beuvrai zwischen Autun und Le Creusot). Im Jahr 52 v. Chr. besiegten die Römer (wiederum unter Caesar gallischen Aufstand unter Vercingetorix bei Alesia (dem heutigen Alise-Sainte-Reine).
Um 43 v. Chr. wurde Augustodunum (Autun) gegründet.
Im Laufe des 5. Jahrhunderts wurde die römische Verwaltung vollständig durch Königreich der Burgunder verdrängt und um 507 tauchte erstmals der Name Burgundia auf um dieses Reich zu bezeichnen.
Im Jahr 534 unterwarfen die ebenfalls germanischen Franken die Burgunder.
843 wurde das Fränkische Reich aufgeteilt und die östlich der Saône liegenden Teile wurden als Freigrafschaft Burgund dem Reich Lothars zugeteilt die westlich liegenden Teile (die etwa dem Gebiet heutigen Region entsprechen) als Herzogtum Burgund dem westfränkischen Reich angegliedert.
Philipp der Kühne ist der Begründer Hauses Burgund einer der mächtigsten Dynastien des Spätmittelalters im deutsch-französischen Grenzraum einen mächtigen Länderkomplex aufbaute dem die heutigen Benelux-Länder abstammen.
1790 - Aufteilung Frankreichs in Departements; damit das Herzogtum Burgund als politische Einheit aufgelöst durch die heutigen vier Departements ersetzt
1794 - Eröffnung des Canal du Centre zwischen Sâone und Loire
Burgund wird mit zahlreichen teils historisch Figuren im Nibelungenlied erwähnt. Dort ist jedoch nicht die beschriebene Region Burgund gemeint sondern das Burgunderreich .