Catjang-Bohne

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Die Catjang-Bohne ( Vigna unguiculata (L.) Walp. ssp. cylindrica (L.) Eseltine) ist eine Nutzpflanze aus Familie der Schmetterlingsblütler (Fabaceae) auch Leguminosen genannt. Sie ist nahe verwandt zu Reihe anderer Bohnen genannter Feldfrüchte und wird auch Angolabohne Angolaerbse genannt. Unterarten sind die Augenbohne oder Kuhbohne und die Spargelbohne oder Langbohne .

Die Catjang-Bohne stammt vermutlich aus Afrika wird in Asien vielfach als Gemüsepflanze kultiviert.

Die Catjang-Bohne bildet einen bis zu m hohen Strauch; es gibt auch kleinere Sorten. Die Pflanze hat etwa 10 cm Schoten mit erbsengroßen etwas ovalen Samen von Farbe (beige rot schwarz) mit einem ausgeprägten (Auge).

Man kann die Blätter und grünen als Gemüse benutzen oder die getrockneten Bohnen verwenden.

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