Cherimoya

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Cherimoya (in Südamerika und Spanien auch Chirimoya ) ist eine Südfrucht die überall gedeiht Zitrusfrüchte auch gedeihen. Sie schmeckt nach Birne (und äußerlich sieht sie auch fast aus) mit ein wenig Papayas Erdbeeren und Himbeeren vermischt sie wird geschält und von inneren Samen befreit so pur oder mit ein Zitronensaft genossen. Fruchteis mit Cherimoyageschmack ist in weit verbreitet.

In Gebieten in denen die Frucht heimisch ist muss sie teilweise von Hand werden. Aufgrund ihrer Empfindlichkeit Druckstellen gegenüber wird bislang eher selten exportiert und kommt in meist unreif und klein in den Handel mit reifen Früchten im Herkunftsland die so wie eine Kohlrabiknolle werden können).

Nur wirklich reif ist Cherimoya auch Genuss sie sollte nie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es wird empfohlen die zum Nachreifen in Papier einzuschlagen bis das weich ist - etwa wie das der Mango oder der Avocado die in Deutschland auch oft unreif werden.

Weblink

http://www.pflanzen.onlinehome.de/exot/cherimoya.htm Botanik und Zucht der Cherimoya
http://www.wegmans.com/kitchen/ingredients/produce/fruit/cherimoy.asp (auf englisch) Benutzung der Cherimoya in Küche

Bücher zum Thema Cherimoya

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