Im Frühmittelalter gehörte das Gebiet des heutigen Cork Königreich Munster . 1127 kam das Gebiet zum Fürstentum Desmond. 1620 wurde das County Cork eingerichtet.
Die Stadt Cork ist eine Grafschaftsfeie Stadt und ist der Zentren in Südirland. Hier gibt es bedeutenden Naturhafen. Die Siedlung Cork wurde im 9. Jahrhundert gegründet. 1172 fiel Cork an England.