Dibbelabbes

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Dibbelappes ( Dibbe : Pfanne; Labbes hier: "zusammenhängender Brei" wie in Labskaus ) ist ein bekanntes saarländisches Kartoffelgericht .

Zutaten

2 kg Kartoffeln
2 große Zwiebeln
Salz
Pfeffer
1 Ei
10 EL Öl
250 gr Dörrfleisch

Zubereitung

Die Kartoffeln reiben die Zwiebeln schälen und würfel Dörrfleisch auch würfeln. Zwiebeln Dörrfleisch Salz Pfeffer und Ei zu einem Teig vermengen. Öl in einer Gusspfanne erhitzen und den hineingeben. Unter ständigem Wenden immer wieder in zerreißen und schön knusprig braten.

Siehe auch: Schales

Bücher zum Thema Dibbelabbes

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