Die historische Altstadt (Fußgängerzone) mit Ihren gut erhaltenen Türmen zahlreichen guterhaltenen Fachwerkhäusern und der Stadtmauer ist Anlaufstelle für viele Touristen . Ebenso wie die Burg Eberbach die der Stadt auf einem der Berge des Odenwaldes die die Stadt umgeben eine Sehenswürdigkeit Rahmen der Burgen-Reihe entlang des Neckars ist. Eberbach liegt an der romantischen die von Mannheim bis nach Prag führt.
Eberbach ist Hauptsitz des größten Gelatine-Produzenten Welt (DGF-Gruppe) sowie von Ruderbootsbau- (Empacher) und Krauth) Herstellern die Ihre Produkte in die Welt verkaufen.