Erdmandel

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Die Erdmandel ( Cyperus esculentus ) ist eine Art der Gattung Cyperus . Sie stammt aus Westasien und Afrika. aufrechten Stengel sind durch einen weißen Streifen Ihre weißen Blüten stehen in Ähren und von langen laubblattähnlichen Hochblättern umgeben. Die fädigen besitzen runde erbsengroße stark ölhaltige Knollen. Sie essbar und werden in Südeuropa gehandelt. In sind sie als "Amandes de terre" bekannt Spanien als "Chufa".

Siehe auch: Horchata

Bücher zum Thema Erdmandel

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