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Esskastanie


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Die Esskastanie auch Edelkastanie oder Marone (Pl.: Maroni) genannt (botanisch Castanea sativa Mill. ) ist eine Pflanze in der Familie der Buchengewächse ( Fagaceae ).

Edel-Kastanien können bis zu 30 m werden und bilden häufig eine weit ausladende Die 15 bis 30 cm langen Blätter lanzettlich geformt mit spitz gezähnten Rändern. Edel-Kastanien üppig blühende einhäufisige Pflanzen. Ihre getrenntgeschlechtlichen Blüten im späten Frühjahr. Aus den unscheinbaren kleinen Blüten entwickeln sich die stacheligen Fruchtschalen in Innerem die braunen Maronen heranreifen.

Zweig mit Früchten der Esskastanie

Esskastanien sind sommergrüne Bäume oder Sträucher verbreitet in Südeuropa Nord-Afrika und Klein-Asien. Früchte sind essbar. Das Holz ist sehr wertvoll und wird verwertet ihr Holz weitgehend resisitent gegen Nässe und ist wurde es gerne zur Herstellung von sowie zur Produktion von Fässern und im genutzt.

Vorkommen

Die Edelkastanie ist in Deutschland z. am Rand des Pfälzer Waldes der sog. Haardt heimisch und wurde dort von den Römern eingebracht. Der landessprachliche Name dort für Frucht ist Keschde .

Ungewöhnlich große Edel-Kastanien befinden sich auch klimatisch milden Südengland. Auch dort wurde sie Römern eingebürgert. Im italienischen Nationalpark Foreste Cantinesi Edel-Kastanien zum Teil Reinbestände und alte Kastaniengärten sich auch auf Madeira und den Kanarischen Inseln . Reine Edelkastanienwälder finden sich auch an Hängen des Mecsek-Gebirges im Süden von Ungarn sowie in einigen sonnigen Abschnitten des Donauknies nördlich von Budapest .

Die Esskastanie sollte nicht mit der Rosskastanie verwechselt werden deren Früchte für den Menschen ungenießbar sind.

Verwendung in der Küche

Kastanienpüree ist eine typisch ungarische Spezialität die ein Winter in Ungarn undenkbar wäre. Es wird in nahezu ungarischen Konditorei angeboten.

weiterführende Links:

Siehe auch: Maronenkrem

Esskastanien



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