Eufemias Vater Graf Alexander von Ballestrem Castellengo ist in Ratibor Landschaftsdirektor. Nach der des Vaters zieht die Familie nach Hirschberg um. Hier verlebt Eufemia ihre unbeschwerte Ihre Erziehung wird durch verschiedene Hauslehrer sichergestellt. ist dabei Eufemias Gesangslehrerin die Kammersängerin Jenny Bürde-Ney aus Dresden.
Nach dem Tod des Vaters 1881 Eufemia mit ihrer Mutter für einige Jahre Diese Reise wirkt inspirierend auf Eufemias künstlerisches Besonders widmet sie sich der Portraitmalerei. In Rom wird sie sogar Mitglied der Künstlervereinigung
Nach Rückkehr der Reise nimmt Eufemia Wohnsitz in Breslau (Wroclaw). Bis zu ihrer Hochzeit ist dort Ehrenstiftsdame des königlichen kaiserlichen Stifts Maria Schul . Dort lernt sie anlässlich eines Empfangs Rittmeister Joseph von Adlersfeld kennen. 1884 heiratet ihn und zieht mit ihm in die Militsch (Milicz). Es folgen mehrere Umzüge bedingt die Versetzungen des Ehemanns welche aber fast eine Beförderung nach sich ziehen.
Im Sommer 1897 lässt sich Joseph Adlersfeld inzwischen Oberstleutnant in den Ruhestand versetzen. einem längerem Aufenthalt in den Alpen lässt das Ehepaar in Baden-Baden nieder. Zwischen 1899 und 1903 werden Reisen unternommen mehrheitlich in die Schweiz; dort Vevey wohnt das Ehepaar bis 1907.
1907 verstirbt Eufemias Ehemann und sie ein Jahr später nach Baden-Baden um. Nach ersten Weltkrieg steht ein weiterer Wohnungswechsel nach an.
Dort stirbt Eufemia von Adlersfeld-Ballestrem am April 1941.
In den Zeiten des Wirtschaftswunders werden viele Bücher von ihr neu - allerdings mit geänderten Titel.
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