Studium, Ausbildung und Beruf

web uni-protokolle.de
 powered by
NachrichtenLexikonProtokolleBücherForenSamstag, 26. Mai 2012 

Exotische Speise


Dieser Artikel von Wikipedia ist u.U. veraltet. Die neue Version gibt es hier.
Als exotisch werden Gerichte (angerichtete Speisen) die aus einem anderen Kulturkreis stammen und als ungewöhnlich empfunden werden.

Inhaltsverzeichnis

Allgemeines

Die traditionellen Lebensmittel einer Gegend stellen eine ausgewogene Nahrungsmittelversorgung sicher bei der Mangelerscheinungen werden. Der Mensch ist aus biologischer Sicht Allesfresser (Fleisch- und Pflanzenfresser) der sehr viele Nahrungsmittel verwerten kann.

Einschränkungen

In unserer Kultur eher unübliche Speisen Insekten niedere Tiere (wie Weichtiere Amphibien oder Reptilien ) lebendige Tiere rohe Tiernahrung. Weiterhin ist weniger üblich besonders geschätze Haustiere zu essen Hunde Katzen und Pferde (zu diesen siehe Freibank ). Dagegen bilden Kaninchen (und Hasen ) eine Ausnahme die in Asien niemals den Tisch gelangen.

Auch Singvögel werden im deutschen Raum nicht gegessen.

In allen Kulturen gilt der Grundsatz die Nahrungsmittel als rein gelten müssen. Weiterhin oft tierische Nahrungmittel ausgeschlossen bei denen kulturelle moralische Skrupel bestehen sie zu verspeisen.

Eiweiße

Bei uns ist das Verspeisen von nicht üblich. In vielen Gegenden der Erde allem in Asien sind Insekten (z.B. Heuschrecken) wichtige Eiweißnahrung.

Vitamine

Inuit essen rohen Fisch da sie nur ausreichend viele Vitamine aufnehmen können (z. B. Vitamin A ). Daher rührt auch die Bezeichnung Eskimo die indianischen Ursprungs ist und so bedeutet wie Rohfischesser.

Europäische Speisen aus der Sicht anderer

Zahlreiche bei uns verbreitete Nahrungsmittel wirken anderen Kulturen inakzeptabel. Beispielsweise ist der Verzehr Schweinefleisch für fast alle Muslime verboten was allem im muslimischen Kernraum streng beachtet wird.

Weiterhin rufen in anderen Kulturräumen unsere Hilfe von mikrobiologischen Prozessen gewonnenen Lebensmittel Verwunderung die dort als verdorben betrachtet werden. Hierzu vor allem die Milchprodukte Käse Quark und Joghurt aber auch

Die alkoholische Gärung zur Zubereitung alkoholischer Getränke ist in Kulturen bekannt. Deren Genuß ist jedoch oft oder auf Rituale eingeschränkt.

In Indien sind Rinder heilige Tiere werden im Gegensatz zu unserem Brauch nicht

Bei uns verbreitete vom gewöhnlichen abweichende sind beispielsweise:

Liste exotischer Speisen mit Ursprungsland

  • In vielen Gegenden von Afrika und werden Insekten (s. Insektenküche ) gegessen z.B.
  • In Frankreich : Schnecken und Frösche (im südlichen Afrika wäre dies undenkbar Teufelstiere ).
  • In Asien beispielsweise in China werden auch vermeintlich potenzverbessernde Speisen auf Basis von Tierhoden zubereitet. In Japan und anderen asiatischen Ländern bietet man zermahlenes Horn von Nashörnern an.
  • In China und Korea wird gerne und Katzenfleisch gegessen. Während man in den bei einem Hunderestaurant ein Etablissement für den Vierbeiner erwarten könnte so steht in Südkorea auf der Speisekarte spezialisierter Lokale.
  • Schwalbennestsuppe in Südostasien
  • In China ist Käse extrem exotisch da er als "verfaulte gilt.
  • In vielen Ländern zum Beispiel auch Griechenland werden die Augen der Tiere (z. Schaf) dem Gast als Ehrenhappen angeboten besser der Gast bekommt ein scharfes spitzes Messer den ganzen Tierkopf aufgetischt.
  • In Asien insbesondere in Japan ist Essen von rohen Meerestieren sehr verbreitet. Fugu das Fleisch von Kugelfischen kann bei falscher Zubereitung zu tödlichen führen. Ursache ist das Gift Tetrodotoxin das vor allem in den Innereien

Siehe auch:

Weblinks




Bücher zum Thema Exotische Speise

Dieser Artikel von Wikipedia unterliegt der GNU FDL.

Impressum • Lesezeichen setzen • Seite versenden • Seite drucken

HTML-Code zum Verweis auf diese Seite:
<a href="http://www.uni-protokolle.de/Lexikon/Exotische_Speise.html">Exotische Speise </a>