Finkenwerder Scholle

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Die Finkenwerder Scholle ist ein bekanntes Fischgericht aus dem Hamburger Stadtteil Finkenwerder .

In einer schweren eisernen Pfanne wird und Speck in Würfeln ausgelassen. Die noch mehlierte Scholle wird bei mäßiger Hitze hellbraun (je nach Dicke 3-5 Minuten je Seite). das Aufnehmen des Speckaromas (der Speck wird auf der Scholle mitserviert) erhält die Finkenwerder ihren typischen Geschmack. Als Beilage werden üblicherweise Bratkartoffeln serviert.

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