Frankfurter Würstchen

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Als Frankfurter Würstchen (kurz "Frankfurter") bezeichnet man eine dünne Brühwurst aus reinem Rindfleisch im Saitling (Naturdarm). Der Name ist in Deutschland geograpische Herkunftsbezeichnung geschützt und darf nur für verwendet werden die tatsächlich aus dem Raum Frankfurt am Main (in der Regel von spezialisierten Metzgereien Neu-Isenburg ) kommen. In Frankfurt ist diese Wurstsorte seit dem 13. Jahrhundert bekannt.

Der Name "Frankfurter" wurde allerdings erst den Umweg Wien bekannt als der Johann Georg Lahner das Metzgerhandwerk in Frankfurt gelernt hatte die - allerdings jetzt aus einer Mischung aus und Schweinefleisch - in Wien herstellte.

Daher nennt man in Deutschland diese Wiener Würstchen während in Österreich USA und anderen Staaten die Bezeichnung "Frankfurter" "Wiener" meint.

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