Fruchtnektar

Dieser Artikel von Wikipedia ist u.U. veraltet. Die neue Version gibt es hier.
Fruchtnektar ist ein Getränk zur menschlichen Ernährung ein Lebensmittel . Er wird aus Saft oder Mark einer Frucht Wasser und hergestellt. Bei manchen Früchten handelt es sich um verdünnten und gesüßten Saft (z.B. Orangennektar) anderen ist es gar nicht möglich Saft gewinnen (z.B. Bananen). Hier wird Fruchtmark genommen mit Wasser verdünnt damit es flüssig wird.

Nektar

In der Verordnung über Fruchtnektar und Fruchtsirup ist festgelegt welchen Fruchtsaftgehalt ein Nektar mindestens besitzen muss. Der genau vorgeschriebene richtet sich nach der Sorte des verwendeten Obstes und liegt zwischen 25 % und %.

Zitrone 25 %
Johannisbeere 25 %
Kirsche 35 %
Aprikose 40 %
Apfel 50 %
Traube 50 %
Multivitamin 50 %

Der Rest besteht aus Wasser mit ohne Zugabe von Kohlendioxid . Fruchtnektar darf bis zu 20 Prozent Zucker zugesetzt werden. Daneben darf noch Milchsäure (E 270 5 g/l) Citronensäure (E 330 5 g/l) und Ascorbinsäure 300 Qs ) zugesetzt werden.

Saft und Fruchtsaftgetränk

Neben dem Nektar existieren im Lebensmittelrecht der "hochwertigere"

Fruchtsaft (Fruchtgehalt 100 %)

und das genüber dem Fruchtnektar noch (weil noch stärker verdünnte)

Fruchtsaftgetränk (Mindestfruchtgehalt je nach Fruchtart 6 - %)

Im Handel wird Saft meist teurer und ein Fruchtsaftgetränk im allgemeinen billiger als der entsprechende Nektar angeboten. Dem Verbraucher sind die Qualitätsunterschiede den Getränken selten klar zumal auch die hier keinerlei "Aufklärungsbedarf" sieht.

Fruchtnektare in der wikipedia

Bananennektar

Bücher zum Thema Fruchtnektar

Dieser Artikel von Wikipedia unterliegt der GNU FDL.

Impressum • Lesezeichen setzen • Seite versenden • Seite drucken

HTML-Code zum Verweis auf diese Seite:
<a href="http://www.uni-protokolle.de/Lexikon/Fruchtnektar.html">Fruchtnektar </a>