Gartenkresse

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Gartenkresse (Lepidum sativum) ist ein Kulturpflanze aus Familie der Kreuzblütler . Das einjährige Kraut wird bis zu cm hoch und hat weiße oder selten Blüten.

Gartenkresse schmeckt roh beißend scharf der erinnert an Senf und Rettich. In der verwendet werden vor allem die Keimlinge die Woche nach der Aussaat geerntet werden können. zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an C aus.

Gartenkresse stammt vermutlich aus dem vorderen ihre Samen wurden schon in alten Pharaonengräbern Auch Griechen und Römer schätzten sie Karl der Große verordnete ihren Anbau in seinen Kapitularien .

Neben der Gartenkresse werden in der auch Brunnenkresse und Pfefferkraut (Lepidum latifolium) verwendet.

Siehe auch: Liste der Küchenkräuter und Gewürze

Bücher zum Thema Gartenkresse

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