Gemüse

Ursprünglich bezeichnete der mittelhochdeutsche Begriff gemüese "zu Mus gekochten Brei" aus allerlei Nutzpflanzen . Obst besteht botanisch aus den Keimzellen von und entsteht aus der Blüte . Gemüse entsteht aus anderen Pflanzenteilen. Paprika Tomaten Zucchini Kürbisse und Gurken sind demnach Obst Rhabarber hingegen ist ein Gemüse.

Eigenschaften:

Gemüse

• hat i.d.R. einen geringeren Traubenzucker - und Saftgehalt als Obst .
• wächst nicht an einem hohen Gewächs Baum Staude )
• wird meist zusammen mit anderen Lebensmitteln zu einer Mahlzeit bereitet.

Zu Gemüse gehören: (Entwurf)

Blattgemüse

• Chicorée
• Eisbergsalat
• Kopfsalat
• Kresse
• Lattich
• Mangold
• Spinat

Wurzelgemüse

• Karotte ( Möhre Rübe )
• Maniok
• Meerrettich
• Pastinake
• Radieschen
• Rettich
• Rote Bete
• Topinambur
• Schwarzwurzel
• Sellerie
• Steckrübe (Kohlrübe)

Kohlgemüse

• Blumenkohl (Karfiol)
• Bodenkohlrabi ( Steckrübe Kohlrübe )
• Broccoli
• Chinakohl
• Grünkohl
• Kohlrabi
• Rosenkohl ( Brüsseler Kohl)
• Rotkohl
• Weißkohl
• Wirsing

Hülsenfrüchte

• Bohne
  • Catjang-Bohne
  • Kidney-Bohne
• Dicke Bohne ( Puffbohne )
• Erbse
• Kichererbse
• Linse
• Soja

Fruchtgemüse

• Artischocke
• Aubergine
• Fenchel
• Gemüsemais
• Gurke
• Paprika ( Pepperoni Chili )
• Spargel
• Tomate ( Paradeiser )
• Zucchini

Zwiebelgemüse

• Knoblauch
• Lauch ( Porree )
• Zwiebel

Gleichsam eine Zwitterstellung nimmt das Rhabarber - Gemüse ein das wie Obst genossen wird ebenso wie Kürbis der sowohl als Gemüse wie auch Obst (Kompott) verzehrt wird.

Siehe auch: Kraut Garten Blüte Frucht Ernährung Kochen

Bücher zum Thema Gemüse

Dieser Artikel von Wikipedia unterliegt der GNU FDL.