Glyzerid

Dieser Artikel von Wikipedia ist u.U. veraltet. Die neue Version gibt es hier.
Glyzeride (Glyceride) sind organische chemische Verbindungen aus Glycerin und maximal 3 Organischen Säuren die eine Esterbindung miteinander verknüpft sind.

Grundstruktur

	H
	\|
H—	C	—O—X¹
	\|
H—	C	—O—X²
	\|
H—	C	—O—X³
	\|
	H

Klassen der Glyzeride

Klasse	X¹	X²	X³
Glyzerin	H	H	H
Monoglyzerid ( optisch aktiv )	–C(O)–R	H	H
Monoglyzerid (optisch inaktiv)	H	–O–C(O)–R	H
Diglyzerid (optisch aktiv)	–O–C(O)–R¹	–O–C(O)–R²	H
Diglyzerid (optisch inaktiv)	–O–C(O)–R¹	H	–O–C(O)–R²
Triglyzerid (optisch aktiv nur wenn R¹ ≠	–O–C(O)–R¹	–O–C(O)–R²	–O–C(O)–R³
Phosphoglyzeride (stets optisch aktiv)	–O–C(O)–R¹	–O–C(O)–R²	–O–P(O ₂)–O– Y

–O–C(O)–R = Fettsäuren (Acylreste)

–Y = siehe Phosphoglyzeride

Mono- und Diglyzeride haben amphiphile Eigenschaften und können damit Bestandteile von Biomembranen sein oder als Emulgatoren wirken (z. B. beim Übertritt von Lipiden aus den Darm ins Blut .

Mono- und Diglyzeride können an einer Hydroxyl-Gruppen des Glyzerins auch einen Zuckerrest tragen. Moleküle sind Bestandteile der Zellhüllen von Bakterien der Thylakoidmembran von Chloroplasten und der Myelinscheide von Nervenzellen .

Bücher zum Thema Glyzerid

Dieser Artikel von Wikipedia unterliegt der GNU FDL.

Impressum • Lesezeichen setzen • Seite versenden • Seite drucken

HTML-Code zum Verweis auf diese Seite:
<a href="http://www.uni-protokolle.de/Lexikon/Glyzerid.html">Glyzerid </a>