Guillaume Tirel

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Guillaume Tirel (wahrscheinlich * 1312 † 1395 ) auch Taillevent (Schneidewind) genannt war ab 1381 Chefkoch Königs Charles V. von Frankreich. Tirel war der bekanntesten Köche seiner Zeit. Auf ihn maßgeblich eines der frühesten und einflußreichsten westlichen das Le Viandier zurück dass um 1489 entstand. Diese die möglicherweise auf eine Anregung von Charles entstand beeinflußte die Französische Küche und die französischen Kochbücher für die Jahrhunderte.

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