Hummer

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Hummer

amerikanischer Hummer

Systematik

Reich :	Tiere (Animalia)
Stamm :	Gliederfüßer (Arthropoda)
Klasse :	Krebstiere (Crustaceae)
Ordnung :	Zehnfußkrebse (Decapoda)
Unterordnung :	Langustenartige (Palinuridea)
Familie :	Hummerartige (Homaridae)
Gattung :	Homarus

Homarus

Ein Hummer ist ein Tier der Gattung Homarus der Gruppe der Zehnfußkrebse.

Der Hummer an sich ist als bekannt. Die Zubereitung erfolgt indem man das nicht mehr lebende) Tier in Wasser kocht sich durch die Hitze der Chitinpanzer rot Danach wird der Hummer abgekühlt serviert. Für kunstgerechte Verspeisung bedarf es besonderen Bestecks wie Hummerzange (damit werden die Fänge des Hummers um an das darunterliegende Fleisch heranzukommen) und Nadel (damit wird bei Tisch Reste des aus dem Chitinpanzer herausgepuhlt). Obwohl sich dies barbarisch anhört so erfordert die kunstgerechte Verspeisung Übung. Ein Hummer wird i.d.R. nur in teuersten Restaurants angeboten.

Bücher zum Thema Hummer

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