Inulin

Polysaccharid (Vielfachzucker) der in vielen Pflanzen als eingelagert wird. Beispiele sind Topinambur Zichorien Dahlie Artischocke Löwenzahn . Entdeckt 1804 im Alant ( Inula ).

Inulin ist leicht wasserlöslich. Es wird der physiologischen Forschung zur Bestimmung des extrazellulären eingesetzt da es leicht in das Interstitium jedoch nicht in die Zellen selbst.

Es dient in der Therapie der ( Diabetes mellitus ) als Glucoseersatz denn es enthält Fructose -Einheiten. Inulin dient daher auch zur Herstellung Fructose . Inulin wird im Dünndarm nicht resorbiert dem Menschen das abbauende Enzym (Inulase) fehlt sondern im Enddarm von zu kurzkettigen Fettsäuren abgebaut. Die bei diesem Abbau gebildeten Gase erzeugen Flatulenzen die einzige bekannte Nebenwirkung beim Verzehr Pflanzenteile.

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