Italienische Küche

Inhaltsverzeichnis

1 Allgemeines 2 Italienische Menüfolge: 2.1 Antipasti 2.2 Primi Piatti/1. Hauptgang 2.3 Secondi Piatti/2. Hauptgang 2.4 Dolci/ Süße Nachspeisen 3 Sonstiges

Allgemeines

Als italienische Küche bezeichnet man die Gesamtheit der spezifisch italienischen Gerichte. Die italienische Küche besteht eigentlich einer Vielzahl von Regionalküchen und bedingt durch geographische Lage und lange Kochtradition kann sie eine Vielzahl von Zutaten und Spezialitäten zurückgreifen. bekannte Produkte sind zB.: italienisches Olivenöl div. Käse ( Parmesan Mozzarella ...) Wurst und Fleischerzeugnisse (Mortadella Salami San Daniele) und natürlich die Pasta .

Italienische Menüfolge:

Antipasti

• gegrilltes und in Öl mariniertes Gemüse
• verschiedene Salate
• verschiedene Suppen (z.B. Minestrone)
• Schinken mit Melone
• Carpaccio

Primi Piatti/1. Hauptgang

• Pasta
• Gnocchi
• Risotto

Secondi Piatti/2. Hauptgang

• Fischgerichte (z.B. Calamari)
• Fleischgerichte (z.B. Saltimbocca alla Romana Osso bucco)
• Pizza
• Lasagne

Dolci/ Süße Nachspeisen

• Tiramisu
• Speiseeis
• Budino/ Pudding
• Zabaione
• Cassata (Torte)

Daneben finden sich auf Speisekarten meist die Beilagen/Contorni und Früchte/Frutta.

Sonstiges

Die Italienische Küche wird heute gerne mit der Mittelmeerküche oder auch der Mediterranen Küche gleichgestellt verwechselt doch dazwischen gibt es recht große
Zwar verwendet die italienischen Küche auch viele Zutaten und Rezepte die das Wesentliche Mittelmeerküche ausmachen doch sie ist nicht wirklich leicht und gesund wie die berühmte Küche den armen Bergregionen rund ums Mittelmeer (Süditalien Sizilien Korsika Provence Griechische Inseln Türkei Levante Nordafrika Spanien ) die bei uns auch als die bekannt (und vermarktet) wurde doch dafür ist um so schmackhafter.
So zeigt schon ein Blick an italienischen Strand dass auch die übliche italienische der teutonischen in punkto Kalorienlast nicht nachsteht.

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