Japanische Küche

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Das traditionelle Grundnahrungsmittel der japanischen Küche ist der Reis . Weil Japan ein Archipel ist ist auch Fisch häufig anzutreffen. Während der Besatzung durch US-Amerikaner nach dem Zweiten Weltkrieg wurde versucht der Bevölkerung Brot statt Reis schmackhaft zu machen.

Inhaltsverzeichnis

1 Speisen

2 Gewürze

3 Getränke

4 Weblinks

Speisen

Diese Liste gibt eine Übersicht über bekanntesten japanischen Speisen und Gerichte und worum sich dabei handelt:

Arare Reiscracker in verschiedenen Formen
Bento Zwischenmahlzeit zum Mitnehmen
Dashi Fischsud der vorwiegend aus Seetang hergestellt
Fugu Kugelfisch
Miso Soja-Getreidepaste
Misosuppe aus Soja und Dashi
Nudeln: Ramen Soba Somen Udon
Okonomiyaki
Onigiri Reisbälle
Sashimi roher Fisch
Shiitake Pilzart
Sukiyaki Eintopfgericht
Surimi falsches Krabbenfleisch
Sushi optisch ansprechend servierter Fisch oder Gemüse Reis
Taiyaki gefülltes Gebäck
Tempura frittierte Meeresfrüchte oder Gemüse
Teriyaki mariniertes Fleisch
Yuba getrocknete Haut die sich auf erhitzter bildet

Gewürze

Sojasauce
Mirin "Reiswein"
Wakame Seetang Zutat zu Suppen u. a.
Nori andere Art von Seetang geschnitten in als papierartige Blätter für Maki- Sushi
Wasabi

Getränke

Asahi (Biersorte)
Calpis (Calpico)
Grüner Tee
Sake

Weblinks

Lexikon der asiatischen Gewürze und Zutaten

Bücher zum Thema Japanische Küche

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