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NachrichtenLexikonProtokolleBücherForenSonntag, 27. Mai 2012 

Kölsch (Bier)


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Ein Kranz Kölsch

Kölsch ist ein obergäriges Vollbier wie etwa das Weizenbier oder auch mit einer durchschnittlichen Stammwürze von 11 3%. Aber nur das ist von hellgelber Farbe und blank (gefiltert). ist hochvergoren was zu einem leicht herben führt sowie hopfenbetont was das Aroma verstärkt. Kölsch wird hauptsächlich in Köln und Umgebung hergestellt und getrunken. Welches sich Kölsch nennen darf bestimmt die Kölsch-Konvention . Sie schreibt die Regeln für den der Kölsch-Brauer fest. Die Kölsch-Konvention wurde am veröffentlicht und 1986 von den Kölsch-Brauern unterzeichnet. 1997 wurde Kölsch als bisher einzige Bierspezialität von der in den Kreis der geschützten regionalen Spezialitäten und genießt damit eine geschützte Herkunftbezeichnung wie Champagner oder Cognac .

Inhaltsverzeichnis

Kölsch-Kultur

Kölsch wird aus der Kölner Stange mit einem Inhalt von traditionell 0 Liter getrunken. Allerdings setzen sich mittlerweile gerade der Außengastronomie auch größere Stangen mit 0 oder 0 4 Litern Inhalt durch. In traditionellen Kneipen trifft man auch auf das Kölsch das in einer Stange mit nur 1 Litern Inhalt serviert wird.

Herstellung

Der Hopfen für das Kölsch stammt vom Niederrhein der Gegend von Kerpen und Düren .

Verschiedenens

Kölsch steht in direktem Wettbewerb zum Altbier das weiter im Norden ( Düsseldorf und am Niederrhein ) gebraut wird. Dieser Gegensatz ist ein der traditionellen (eher scherzhaft-freundlichen) Feindschaft zwischen Köln Düsseldorf.

Kölsch-Sorten

Dies ist nur eine Auswahl der erhältlichen Sorten. Eine ausführlichere Liste der ca. Sorten findet sich im Weblink .

Weblinks




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