Kaprylsäure

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Die Caprylsäure (chemisch korrekt Octansäure ) ist eine gesättigte Fettsäure mit einer Kohlenstoff-Kette der Länge 8.

Strukturformel:

 H H H H H H O-H | | | | | | | H-C--C--C--C--C--C--C--C=O | | | | | | H H H H H H

vereinfacht CH ₃-CH ₂-CH ₂-CH ₂-CH ₂-CH ₂-CH ₂-COOH oder noch kürzer C ₇H ₁₅COOH.

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