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| Nachrichten | Lexikon | Protokolle | Bücher | Foren | Sonntag, 27. Mai 2012 |
KashrutDieser Artikel von Wikipedia ist u.U. veraltet. Die neue Version gibt es hier.
DefinitionKashrut leitet sich in der hebräischen Sprache der Wurzel kasher ab und bezeichnet die Lehre von jüdischen Speisevorschriften. Die Kashrut beschreibt nicht nur Lebensmittel von einem gläubigen Juden als zum geeignet betrachtet werden (etwa reine und unreine Tiere wie im 3. Buch Mose beschrieben. Sehr detailliert wird auch auf der Zubereitung der Speisen sowie der Einrichtung Küchen und der Handhabung von Utensilien die Speisen in Berührung kommen eingegangen.
ZertifizierungenUm beim Einkauf von Lebensmitteln sicher zu können nichts "verbotenes" zu erwerben haben entsprechende Zertifizierungen so genannte Hekscharim etabliert. Diese sind wie eine Art auf der Verpackung der Lebensmittel angebracht. Da je nach Grad der Orthodoxie auch verschiedene Grade von Kashrut gibt auch für die Hekscharim entsprechende Abstufungen. Die Autorität für ein Hekscher ist mit einem gekennzeichnet welches für " Orthodox Union " steht. Hekscharim der Orthodox Union werden den meisten Juden akzeptiert. Zumeist wird mit dem Hekscher vermerkt unter wessen Aufsicht der entsprechende Artikel bzw. geprüft wurde. Die Autorität dieses Rabbiners insbesondere in sehr frommen jüdischen Kreisen von Wichtigkeit.
UnterteilungenKoschere Lebensmittel lassen sich im Sinne der in drei Bereiche einteilen: milchig (chalawi) fleischig und neutral ( parve ) wobei letzteres Nahrungsmittel bezeichnet die keiner beiden anderen Gruppen zugeordnet werden können (wie Beispiel Gemüse). Da für Pessach zudem noch strengere Regeln gelten ist auf entsprechend geeigneten Artikeln oftmals auch mit Hekscher vermerkt ("koscher le-Pessach").Siehe auch: mehadrin
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