Kochrezept

Ein Kochrezept ist eine Anweisung zur Zubereitung eines Gerichts.

Kochrezepte sind schon durch Kochbücher aus vorchristlicher Zeit überliefert die ältesten Indien China und Griechenland. Lange Zeit enthielten zwar Angaben zu den Zutaten und ihrer aber keine Mengen- Temperatur- und Zeitangaben. Zum gab es noch kein einheitliches Maßsystem und anderen waren sie vorwiegend an erfahrene Köche die auch nach ungenauen Angaben Gerichte zubereiten

Heute werden die meisten Kochrezepte meist detaillierte "Gebrauchsanleitung" mit genauen Mengenangaben veröffentlicht.

Für Mengenangaben haben sich bei Kochrezepten mehr oder weniger präzise Einheiten und Maßsysteme teils aus praktischen Gründen (z. B. Prise 0 X g) teils aus regionaler Tradition. die "praktischen Kücheneinheiten" wie Tasse Esslöffel usw. können problematisch sein da solche in verschiedenen Ländern ganz unterschiedlich dimensioniert sind. Übertragung US-amerikanischer Backrezepte z. B. ist deshalb ganz einfach.

Die meisten Rezepte können mehr oder frei interpretiert werden - die Gerichte erhalten eine persönliche Note. Backrezepte sollten allerdings möglichst eingehalten werden da schon kleinere Ungenauigkeiten die des Ergebnisses beeinträchtigen können.

Siehe auch: Maßeinheiten in der Küche

Weblinks

Eine große Sammlung Kochrezepte: [1]

Bücher zum Thema Kochrezept

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