Kohl

Kohl (botanisch Brassica oleracea L.) ist eine Pflanzen -Art der Gattung Brassica in der Familie der Kreuzblütengewächse ( Brassicaceae ).

Im Süddeutschen wird allgemein der Begriff für Kohl benutzt. Allerdings nicht bei einigen die dort keine Tradition zu haben scheinen Grünkohl Chinakohl).

Man geht davon aus dass aus Wildform Brassica oleracea die verschiedenen heute angebauten Kohlarten gezüchtet die dann als Varietäten ( Brassica oleracera var.) bezeichnet werden. In der folgenden sind die zum Verzehr modifizierten Pflanzenteile der Kohlsorten angegeben (siehe auch Kohlgemüse ):

• Blatt -- Strauchkohl Staudenkohl Tausendkopfkohl
• Blatt -- Blattkohl Kuhkohl
• Blatt -- Grünkohl Chinakohl
• Stängel -- Markstammkohl
• Haupttrieb -- Weißkohl Rotkohl Wirsing Spitzkohl
• Seitentriebknospen -- Rosenkohl ( Brüsseler Kohl)
• Stängel -- Kohlrabi
• Blüte -- Broccoli Blumenkohl

Eine Kuriosität ist der mehrjährige Jersey-Kohl Stängel 3-4 m lang werden und als oder Dachsparren benutzt werden.

Botanisch werden die unterschiedlichen Sorten des ( Brassica oleracea ) in Convarietäten (convar.) Varietäten (var.) und (f.) gruppiert:

• Convar. acephala var. medullosa Thell.: Markstammkohl
• Convar. acephala var. gongyloides L.: Kohlrabi
• Convar. acephala var. sabellica L.: Grünkohl
• Convar. capitata var. sabauda : Wirsing
• Convar. capitata var. capitata f. rubra : Rotkohl
• Convar. capitata var. capitata f. alba : Weißkohl
• Convar. oleracea var. gemmifera DC: Rosenkohl
• Convar. oleracea var. acephala : Zierkohl
• Convar. botrytis var. botrytis L.: Blumenkohl
• Convar. botrytis var. italica Plenck: Brokkoli

Personen die den Namen Kohl tragen

• Hannelore Kohl
• Helmut Kohl Altbundeskanzler
• Kurt Kohl Sportpsychologe

Bücher zum Thema Kohl

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