Cumin

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Cumin (auch: Kreuzkümmel ) ist ein Gewürz das aus getrockneten und gemahlenen Früchten asiatischen Doldenblütengewächses besteht. Die Bezeichnung "Kreuzkümmel" leitet sich aus dem Kreuzförmigen Blattstand der Pflanze und den Kümmel samen sehr ähnlichen Aussehen der getrockneten Früchte. in beide Richtungen führen zu unangenehmen Überraschungen beiden Geschmäcker sind absolut unterschiedlich und unverwechselbar.

Cumin hat einen sehr intensiven (sparsam unverwechselbaren Geschmack der sich durch Braten oder ändert dies geschieht auch meist mit Gerichten es enthalten. Ein typisches Gericht mit intensivem ist Falafel .

Siehe auch: Liste der Küchenkräuter und Gewürze

Bücher zum Thema Cumin

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