Kristallisationswärme

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Die Kristallisationswärme (auch Erstarrungswärme genannt) wird freigesetzt wenn ein Stoff Aggregatzustand von flüssig nach fest ändert. Auf des Energieerhaltungssatzes ist die freiwerdende Energie gleich groß die für das Schmelzen des Stoffes aufzuwendende (siehe auch Schmelzwärme ). Bei verschiedenen Stoffen ist die Erstarrungswärme pro Kilogramm Masse unterschiedlich groß.

Praktisch lässt sich das Phänomen der bei der Unterkühlung von Wasser beobachten. Wird Wasser erschütterungsfrei und langsam gefriert es bei null Grad nicht. Wasser lässt sich auf diese bis auf einige Grad unter Null abkühlen. Erschütterung löst dann sehr schnell die Kristallisation aus. Die Temperatur steigt durch die werdende Energie auf null Grad.

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