Labskaus

Das Labskaus (auch Lapskaus ) ist eine Hamburger Spezialität. Es besteht wesentlichen aus Pökelfleisch oder Corned Beef Kartoffeln Zwiebeln und Roter Bete garniert mit Rollmops Spiegelei und Gewürzgurke .

Das Labskaus welches ursprünglich als das von Seefahrern und Matrosen galt und in der Zeit der Segelschiffe entstand fehlt heute auf keiner Speisekarte norddeutscher Restaurants. Der Begriff Labskaus der seit 1701 bekannt ist kommt aus dem Englischen bedeutet soviel wie "eine Speise für derbe lobs-cou(r)se .

Das besondere an dieser Speise ist ihr unappetitliches Aussehen da fast alle Zutaten einem festen klumpigen rotbraunen Brei verarbeitet werden. vergleichen Nichtkenner die Mahlzeit gerne mit Erbrochenem der wirklich wohl schmeckenden Speise nicht sehr wird.

In Hamburg wird gern vom Hamburger Seemannslabskaus gesprochen wohl um dessen Ursprung zu Heute wird es aber auch in einigen Ländern gerne gegessen.

Spaß mit Labskaus

Gerne werden Landratten bei einer etwas See mit diesem Erzeugnis etwas überreizt. Eine Menge Labskaus wird in eine Papiertüte gefüllt mit dieser dann schnell zur Reling gelaufen. verhalten sich die Täter als wenn sie in die Tüte übergeben würden und essen ihr „Erbrochenes“ mit den Worten „Eigentlich zu zum Wegschmeißen“. Das Ergebnis ist leicht zu Auf einigen Schiffen soll dies mittlerweile Tradition sein um Neue an Bord willkommenzuheißen.

Siehe auch

• Bremer Küche

Weblinks

• http://www.icook.de/rezepte/rezept.php4?book=80&rezept=9202
• http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige/ID.1392991568218/ID2.87/Labskaus.html

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