Zwiebelartige

Die Gattung umfasst etwa 260 Arten einigen bekannen Speise- und Würzpflanzen. Die größte der Arten findet sich in Südeuropa im Orient und von Turkistan bis Tibet . Alle Arten enthalten ein flüchtiges scharfes und besitzen den charakteristischen Zwiebelgeruch. Die Blütenfarbe Allium -Pflanzen ist oft weiß rosa violett oder

Bedeutende Arten sind Zwiebel (Pflanze) ( Allium cepa ) Winterzwiebel ( Allium fistulosum ) Knoblauch ( Allium sativum ) Schalotte ( Allium ascalonicum ) Schnittlauch ( Allium schoenoprasum ) Porree ( Allium porrum ) und Bärlauch ( Allium ursinum ).

Weitere Arten

Eine Variante des Knoblauchs ist der spanische Lauch mit dickern stumpfen Zehen und Schlangenlauch ( Var. Ophioscorodon Don. ) mit rundlich-eiförmigen bis fast kugeligen Nebenzwiebeln unter dem Blütenstand meist ringförmig umgebogenem Stängel. Varietät liefert die Perlzwiebeln oder Bockenbollen (Rocambole) immer nur durch Zwiebelbrut fortgepflanzt werden können; steckt sie im September und erhält im Blätter und um Johannis die kleinen weißen Zwiebeln.

Allium scorodoprasum mit einfacher braunschaliger Zwiebel welche bei Entwickelung zum Stängel seitlich eine neue Zwiebel weit kürzeren flachen am Rand scharfen Blättern kurz zugespitzter selten stumpfer Hülle die kürzer als der kugelige Blütenstand in welchem zwischen Zwiebelchen einige tief purpurrote unfruchtbare Blüten stehen. findet sich bei uns überall und wird Knoblauch kultiviert und benutzt. Die Zwiebelgewächse enthalten

Der netzwurzelige Lauch ( Allium victorialis ) mit schief aufsteigendem fast zylindrischem Wurzelstock aufgelösten äußern fleischigen knoblauchartig riechenden und schmeckenden Zwiebelschalen lanzettlichen oder elliptischen kurzgestielten Blättern und Blüten findet sich auf den Gebirgen Deutschlands und der Schweiz.

Kulturgeschichte

Die Zwiebel (Siegwurz langer Allermannsharnisch wilder wurde als Schutzmittel gegen Verwundung Unglücksfälle Zauberei für Menschen und Tiere benutzt und Marktschreiern oft in menschenähnliche Gestalt gebracht bekleidet um hohes Geld verkauft.

Die Laucharten sind wohl meist im Asien heimisch aber als derbe Würzen schon grauer Vorzeit verbreitet worden. Den Ägyptern galten Laucharten sogar als heilig und geweiht und daher von Priestern und Frommen nicht berührt.

Die Zwiebel von Askalon beschreibt schon Theophrast ; Knoblauch und Zwiebeln spielten am persischen Hof eine große Rolle und auch Homer kennt die Zwiebel und erwähnt sie Beiessen zum Mischtrank des Nestor . Auch später blieben in Griechenland und Italien die Zwiebelgewächse beliebteste Volksnahrung; aber mit steigenden Bildung schlug bei den höhern Ständen Vorliebe in Widerwillen um und Zwiebel- und verriet den Mann aus dem niedrigsten Volk. "Zwiebel anwünschen" bedeutete jetzt nichts Gutes und Horaz wird nervös wenn er des Knoblauchs

Dem scharfen Geruch und Geschmack verdankten Laucharten anderseits abergläubische Anwendung gegen Gift und und eine bestimmte Art ( Allium nigrum ) galt für die bei Homer "Moly" Pflanze durch welche Odysseus der Kirke widerstand.

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