Lebkuchen

Das Wort Lebkuchen hat nichts mit Wort Leben zu tun. Es kommt vermutlich lat. libum Fladen Kuchen . Über die genaue Herkunft des Wortes sich die Forscher allerdings nicht einig.

Erste schriftliche Zeugnisse von kleinen gewürzten gibt es um 350 v. Chr. doch bereits die alten Ägypter haben honiggesüßte Kuchen gekannt wie man Grabbeigaben weiß.

Der Lebkuchen in der heute noch Form wurde in fränkischen Klostern erfunden. Ein Vorläufer des Lebkuchens der Pfefferkuchen wird 1296 in Ulm erwähnt und im 14. Jahrhundert ist der Lebkuchen in und um Nürnberg bekannt. Die Lebkuchen waren ein Bestandteil Fastenküche und wurden zu starkem Bier serviert.

Die Lebkuchen wurden auf Oblaten gelegt damit sie beim Backen nicht Blech kleben blieben. Man bezeichnete sie als Leck- oder Lebenskuchen.

Der Begriff Nürnberger Lebkuchen ist weltbekannt und seit 1927 als Herkunftsbezeichnung gesetzlich geschützt.

Auf Volksfesten gibt es an den Ständen oft Lebkuchenherzen zu kaufen.

Aus Lebkuchen werden auch so genannte gebaut was auf das Märchen von Hänsel und Gretel der Gebrüder Grimm zurückgeht.

Am 5. Dezember 2003 wurde in Esslingen am Neckar der größte Lebkuchen hergestellt. Er war Meter lang und 4 Meter breit. Die Zutaten waren 350 kg Mehl 180 kg Sirup und 8 kg Lebkuchengewürz . Mit Marzipan und Zuckerguss ( Fondant ) verziert brachte das Kunstwerk welches einen großen Nikolaus nachbildete 650 kg auf die Waage .

Bücher zum Thema Lebkuchen

Dieser Artikel von Wikipedia unterliegt der GNU FDL.