Letscho

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Letscho ungarisch Lecsó ist ein Gericht aus Tomaten und Zwiebeln; es gibt verschiedene Variationen Gerichts.

Inhaltsverzeichnis

1 Grundvariante

1.1 Zutaten:
1.2 Zubereitung:

2 Variationen

Grundvariante

Zutaten:

1 kg Paprika (bevorzugt die gelbe spitze aus Ungarn stammende)
500 g Tomaten
1 große Zwiebel
Salz
Paprikapulver (je nach Wunsch edelsüß oder oder gemischt)
Öl

Paprika vom Stiel und Samen befreien in kleine Stücke oder Ringe schneiden. Tomaten Stiel befreien und in Scheiben schneiden. Zwiebel kleine Stücke hacken und in reichlich Öl dünsten. Topf vom Herd nehmen (!!!) und bis zwei gehäufte Teelöffel Paprikapulver hinzugeben. Gut Topf wieder auf den Herd stellen und Zugabe der Paprikastücke ca. 10 Minuten mit Deckel auf mittlerer Flamme dünsten. Danach Tomaten und solange köcheln lassen bis man die mit dem Kochlöffel zerschneiden kann (nach allgemeinen ca 30 Minuten).

Fertig!

Variationen

Man kann zusätzlich Eier (kurz verquirlt) wenn das Lecsó fertig ist. Solange weiterkochen die Eierstückchen weißlich werden (stocken).

Eine gute Debrecziner (wahlweise Cabanossi) passt auch gut dazu einfach in Scheiben schneiden und nach ca. Minuten hinzugeben.

Es gibt noch weitere Varianten mit etc. diese sind jedoch nicht "typisch".

Guten Appetit!

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