Lysozym

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Lysozym (auch: Muramidase ) ist ein in Speichel Tränen sowie Nase - und Darmschleimhäuten aber auch Blutplasma vorkommendes Enzym das gegen Bakterien wirkt indem es deren Zellwand abbaut; ist wichtig für die Abwehr Infektionen .

Es ist in manchen Halsschmerztabletten enthalten. fehlt hier ein echter Wirknachweis. Dieses therapeutisch Lysozym wird aus Hühnereiern gewonnen es heißt auch HEW-Lysozym (Hen-egg-white = Hühnereiweiß). Von diesem lassen sich leicht Proteinkristalle herstellen. Die molekulare Struktur des HEW-Lysozyms daher schon 1965 von David Phillips durch Kristallstrukturanalyse bis in atomare Details aufgeklärt werden. wurde 1922 von Alexander Fleming entdeckt.

HEW-Lysozym besteht aus 129 Aminosäuren. Es ein Molekulargewicht von 14.000 Dalton . Es besitzt 4 Disulfidbrücken. Der Isoelektrischer Punkt liegt bei 10.5 - 11. Es in der Natur weitverbreitet.

Vorkommen:

im Speichel
im Nasenschleim
in der Tränenflüssigkeit
im Eiklar von Vögeln
in der Milch
in einigen Pilzen
im Latex verschiedener Pflanzensäfte

Lysozym (Muramidase Mucopeptid-Glucohydrolase) spaltet die ß-164-glycosidische zwischen N-acetyl-D-Muramin-Säure und 2-Acetylamino-2-deoxy-D-glucose (= N- acetyl-glucosamin) den Zuckerketten des Peptidoglucangerüsts der Bakterienzellwand. Lysozym sehr langsam auch Chitin an.

Literatur

Alexander Fleming 1922 Proceedings Royal Society London 306

Weblinks

http://www.gesundheit.de/roche/ro22500/r23390.html

Bücher zum Thema Lysozym

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