Müsli

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Müsli (Schweiz. Birchermüesli (ausgesprochen Mü-esli )). Verkleinerungsform zu schweizerdt. Mues standardsprachlich Mus) ist eine Zubereitung Haferflocken und anderen Produkten auf Getreidebasis (zum Beispiel Maisflocken ) und Obst bzw. Trockenobst die mit Milch oder Joghurt meist zum Frühstück gegessen wird.

Heute ist Müsli wesentlicher Bestandteil der Frühstückskultur .

In der Schweiz wird das Müsli als Birchermüesli bezeichnet und eher als leichte zum Abendessen als zum Frühstück gegessen - Birchermüesli complet ist Birchermüesli mit Butterbrot und Milchkaffee.

Das ursprüngliche Müsli wurde um 1900 Schweizer Arzt Maximilian Oskar Bircher-Benner entwickelt der seinen Patienten auf diese eine Vollwertdiät mit frischem Obst näherbringen wollte - was ihm gelungen

Originalrezept nach Dr. Bircher-Benner

Für eine Portion: 1 gestrichener Esslöffel Haferflocken
3 Esslöffel Wasser
12 Stunden einweichen

1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel gezuckerte Kondensmilch
beifügen und zu einer Sauce vermischen

200 g Apfel möglichst säuerliche Sorte
unmittelbar vor dem Servieren mit der auf der Bircher-Raffel direkt in die Sauche öfters umrühren damit sich das Apfelfleisch nicht

1 Esslöffel Haselnüsse oder Mandeln gerieben
darüberstreuen

Bücher zum Thema Müsli

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