Malzbier

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Malzbier ist ein obergäriges Vollbier mit einer durchschnittlichen Stammwürze von 11 7%. Es hat eine fast schwarze Farbe die durch die Mischung hellem und dunklem Gerstenmalz entsteht. Malzbier wird wie andere Biere gebraut allerdings wird die bei ungefähr 0° Celsius zugegeben. Dadurch gärt nicht und es entsteht kein Alkohol oder ein geringer Gehalt von unter 0 5%. wird noch Trauben- Fruchtzucker und Kohlensäure zugesetzt.

In der Geschichte wurde Malzbier erstmals 1492 erwähnt. Die sogenannte Braunschweiger Mumme entwickelte sich dann im Laufe der zum Malzbier. Im Jahr 1960 gab es einen Streit da es Bayern verboten ist Malzbier mit Zuckerzusatz herzustellen. entschied dann der Bundesgerichtshof dass es nur dem Namen Malztrunk in den Handel geführt werden darf.

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