Über Matthias Gallas' Jugend und den militärischen Werdegang ist - wie bei fast militärischen Führeren zweiten Ranges aus der Zeit Dreißigjährigen Krieges - nur wenig Verlässliches bekannt. stammte aus einem Geschlecht des niederen Lehnsadels Seine Familie hatte von den Fürstbischöfen von das Schlösschen Campo zu Lehen . Matthias' Vater Pancraz Gallas starb nach Kriegsdienst im Rang eines Majors am 22. Juli 1612 .