Melasse

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Melasse ist ein französisch-spanisches Lehnwort abgeleitet von für Honig . Es bezeichnet den honigartigen dunkelbraunen Zuckersirup als Nebenprodukt der Zuckerproduktion anfällt. Melasse enthält noch etwa 50% Zucker der aber nicht mehr kristallisiert werden kann.

Neben dem hohen Zuckergehalt enthält die Vitamine und Mineralstoffe .

Verwendung von Melasse in der

Landwirtschaft als Futtermittel für Vieh

Lebensmittelindustrie als Ausgangsprodukt für die Herstellung von
- Alkohol hauptsächlich von Rum aber auch von reinem Alkohol für Industrie und Medizin
- Backhefe (siehe Hefeproduktion )
- Glutaminsäure als Vorprodukt bei der Mononatriumglutamat -Produktion
- Zitronensäure uvm.

pharmazeutischen Industrie als Nährmedium für Mikroorganismen zur Herstellung von Antibiotika (z.B. Penicillin )

karibischen US-amerikanischen und hiesigen Küche als natürlicher gesunder Süßstoff .

Wasserpfeifentabak -Herstellung

Bücher zum Thema Melasse

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