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Mineralstoff


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Mineralstoffe sind lebensnotwendige nichtorganische Nährstoffe welche der nicht selbst herstellen kann und die mit Nahrung zugeführt werden müssen.

Man unterscheidet Mengenelemente Spurenelemente sowie Bau- und Reglerstoffe. Calcium Magnesium Phosphor zählen zu den Baustoffen Chlor Eisen Kalium Natrium gehören zu den Reglerstoffen.

Die Mengenelemente kommen wie ihr Name sagt in hohen Konzentrationen im Organismus vor zu 50 mg pro kg Körpergewicht (Trockenmasse) bekanntes Beispiel wäre das Calcium für den

Die Spuren- oder Mikroelemente sind in relativ geringen Konzentration vorhanden weniger als 50 Körpergewicht ein bekanntes Beispiel hier wäre das im Hämoglobin des Blutes .

Für alle Spurenelemente gilt dass viel viel hilft eher im Gegenteil so wertvoll für den gesunden Organismus sind so gefährlich bei vielen eine Überdosierung sein (Arsen- oder Kupferspeicherkrankheit). Auch befinden sich einige Mineralstoffe in funktionellen Regelkreis und beeinflussen einander z.B. Natrium Kalium. Manche sind Bestandteile von Hormonen etwa das Jod beim Schilddrüsenhormon. Andere manche Mengenelemente sorgen gelöst als Elektrolyte in von positiv geladenen Kationen und negativ geladenen für Elektroneutralität in den Körperflüssigkeiten zwischen den und für die Aufrechterhaltung des osmotischen Drucks.

Leicht verfügbar sind sie für den vor allem in bestimmten Verbindungen etwa Natrium Chlor in Form des Kochsalzes oder Zink in Form von Zink-Chelat.

Siehe auch: Tagesbedarf



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