Molke

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Molke ist die wässerige grünlich-gelbe Restflüssigkeit die der Käseherstellung entsteht. Sie besteht zu 94 Prozent Wasser ist nahezu fettfrei und enthält Milchsäure Milchzucker Kohlenhydrate die Vitamine B 1 und B 6 Kalium Kalzium und auch noch andere Mineralstoffe ( Spurenelemente )Laktoferrin!! doch vor allem lösliches Molkeneiweiß (Protein) nämlich 0 3 bis 0 Prozent. Das ist deutlich weniger als in Milch selbst da dort das Kasein Haupteiweiß Molke soll entschlackend wirken sie aktiviert den und die Verdauung (wirkt abführend). Am Ende 19. Jahrhunderts ist die Molke als beinahe Lebenselixier allgemein entdeckt und angepriesen worden. Es zahlreiche Kuranstalten entstanden um die Zivilisationskrankheiten zu heilen. Die Molkekur war ein und ein Teil der damaligen Lebensreform .

Üblicherweise wird die Molke hauptsächlich in Schweinezucht sinnvoll verwendet viele Molkereien sind mit enger Verbindung mit Schweinemästereien auch auf die Alm nimmt der Senn gerne ein paar mit um die Molke die ja reichlich noch zu verwerten.

Ein anderes Molkeprodukt sind verschiedene Erfrischungsgetränke Molkebasis. Auch in der Kosmetik wird die Molke verwendet: Sie wird größten Teil auch als Trockenpulver für so industrielle Anwendung zwischengelagert. Das eiweißhaltige (und nur radioaktive ;-) Molkepulver findet zum Beispiel in bei der Fertignahrungsherstellung und natürlich auch wieder in den selbst mit ihren zahlreichen Produkten noch weitere und Anwendung (...siehe auch die Warendeklaration - Kleingedruckte - auf vielen unserer alltäglichen Nahrungsmitteln).

Andere weit vielfältigere Möglichkeiten zur Molkeverwendung immer noch offen doch kann z.B. auch Bier [1] aus Molke gebraut werden (nur außerhalb Bayern!).

Eine andere Verwendung kann Molke auch die Düngung des Kompostes finden. In geringen kann sogar der Blumentopf gedüngt werden.

Bücher zum Thema Molke

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