Myristinsäure

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Die Myristinsäure ( Tetradecansäure ) ist eine gesättigte Fettsäure mit einer Kohlenstoff-Kette der Länge 14. Die Formel lautet ₃-(CH ₂) ₁₂-COOH.

In gebundener Form ist sie in meisten pflanzlichen und tierischen Fetten enthalten in besonders hohem Maße findet sie in der Muskatnussbutter daher der Name (Muskatnuss lat. Myristica fragrans ). Sie ist in Wasser nicht löslich aber in Alkohol Ether und Aceton . Diese weitverbreitete Fettsäure wird zur Herstellung Seifen und Fettalkoholen verwendet.

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